酒识 | 了解品评知识，发现白酒的品质之美
“喝酒虽易，品酒不易”。对酒业从业者和酒类爱好者而言，发现酒的质量之美不仅是需要具备的基本技能，更是一门艺术。学习一定的白酒品评知识，正确掌握品酒技能，也是提高从业人员的业务水平、提高酒类爱好者鉴赏水平的重要基础。
感官品评是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉，纯粮白酒，对白酒的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分，尝评就是通过眼观其色、鼻闻其香，嘴尝其味，纯粮白酒品牌，并综合色、香、味三方面的感官印象，确定其风格的方法。完成尝评过程
?度数低的酒不是度数高的酒勾兑出来的
不少朋友都觉得低度酒都是好多酒兑水而来，纯粮白酒厂家，质量不好，不纯，口感喝起来比较淡，所以喝酒就要买高度酒，高度酒质量才是好的。其实这是一个误区，高度数的酒加点水就能兑出度数低的酒，很多酒友就选择度数高的酒，其实这是不对的，度数低的酒并不是这样来的，而是通过复杂繁琐的技术勾兑酿造而来的，好的低度酒，酿造工艺要比高度酒复杂的多，市面上之所以出现那么多的低度酒也是因为解放时期，提倡健康的概念，大家倡导喝低度酒，所以如今低度酒在市场上也是比较受欢迎的，所以判断酒的质量不能以度数为标准。
白酒跑味其实包含几个方面的问题，纯粮白酒加盟，包括酒精度降低导致的味道变化以及白酒变质导致的味道变化。因此只要我们解决了这两个方面的问题，我们就能防止白酒跑味。
防止酒精度降低导致口味变化，那么贮藏时需要注意两点。
一是一定要贮藏高度白酒，至少50度以上的白酒。酒精本身就是易挥发的物质，在长时间的贮藏当中，肯定不可避免的有跑酒的现象，那么只能尽可能的贮存高度白酒。即便跑掉一些酒精，也不至于喝起来寡淡。所以千万不要贮存三，四十度的低度白酒。
另一个是一定要封好口。封口并非简单盖好瓶盖就可以的，特别是自己买的散酒贮藏，一定要懂得封口。用膜，纸，泥，蜡封口都是有些讲究的，这里不多说，希望了解的朋友可以单独再提出。封好口以后，一定要把酒贮存在阴凉干燥透气之处，要比较稳定的温度环境。
而防止白酒自身变质导致的变味其实非常简单，只要保证你贮存的白酒是真正的粮食酒，真正没有任何添加的粮食酒。做到以上几点基本就可以防止白酒在贮藏的过程中跑味了。
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